POJOKSATU.id - Banyak hidangan di Indonesia yang asal usulnya masih belum kita pahami, seperti jajanan pasar kue putu bambu.

Jajanan pasar manis kue putu bambu ini, dikenal sebagai penganan tradisional Indonesia yang masih bertahan hingga saat ini.

Seringkali kita temukan kue putu bambu dijual keliling lewat di depan rumah-rumah dengan suara khasnya pun sering menggoda telinga kita.

Ternyata, jajanan manis kue putu bambu ini memiliki sejarah yang panjang. Konon telah ada sejak 1.200 tahun yang lalu, tepatnya pada masa Dinasti Ming.

Baca Juga: Menu Favorit Semua Orang! Resep dan Cara Membuat Egg Roll ala Hokben di Rumah dengan Mudah

Awalnya, kue ini dikenal dengan nama XianRoe Xiao Long, terbuat dari tepung beras dan diisi dengan kacang hijau lembut yang dimasak dalam cetakan bambu.

Seiring berjalannya waktu, kue ini berkembang dan dikenal dengan sebutan "putu," sementara isinya juga mengalami perubahan dari kacang hijau menjadi gula aren atau gula jawa.

Secara keseluruhan, di Indonesia terdapat dua varian Kue Putu Bambu yang populer, yakni Kue Putu bambu dari Jawa dengan karakteristik warna hijaunya, dan Kue Putu bambu dari Medan yang memiliki warna putih sebagai ciri khasnya.

Selanjutnya mari kita pelajari cara membuat Kue Putu Bambu.

Baca Juga: Resep Mochi Matcha Viral Kekinian! Mudah buatnya Cuma Pakai Takaran Sendok

Bagi kalian yang sangat menggemari jajanan Kue Putu Bambu, Anda dapat mencoba mengikuti resep di bawah ini untuk memuaskan kerinduan Anda akan jajan manis yang satu ini.

Langkah awal, kita persiapkan terlebih dahulu semua bahan yang diperlukan.

Bahan putu:

• 400 gr tepung beras

• 200 ml air pandan

• 1/2 sdt garam halus

• Secukupnya pasta pandan

• Secukupnya pewarna kuning

Bahan isiannya:

• 200-250 gr gula merah

Bahan Taburan:

• 300 gr kelapa parut

• 1/2 sdt garam

• 2 lembar daun pandan

Lalu kita lihat cara pembuatannya.

Baca Juga: Sajikan Kelezatan Sendiri di Rumah! Inilah Resep Usus Kering Garing yang Mudah Dibuat

Cara membuat:

• Untuk membuat cetakan, ambil selembar daun pisang dan potong selebar botol pewarna makanan. Kemudian, gulung daun pisang hingga membentuk cetakan mirip bambu dan kencangkan dengan menggunakan staples. Ulangi proses ini sampai selesai.

• Panaskan kukusan, persiapkan wadah tahan panas, lapisi dengan daun pisang, dan masukkan tepung beras. Selanjutnya, kukus tepung beras selama 20-25 menit hingga matang.

• Setelah tepung selesai dikukus, pindahkan ke dalam sebuah wadah, aduk sebentar untuk menghilangkan panasnya. Kemudian, tambahkan garam, campuran air pandan, pasta pandan, dan pewarna kuning sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga adonan terasa butir-butir.

Baca Juga: Camilan Tradisional yang Tak Tertandingi! Resep dan Cara Membuat Tempe Mendoan Renyah

• Saring adonan dengan cara mengaduk sambil melakukan tekanan.

• Setelah adonan disaring, letakkan beberapa sendok adonan ke dalam cetakan daun pisang yang telah dibentuk. Selanjutnya, tambahkan gula merah yang sudah disisir halus, lalu tutup lagi dengan adonan tepung hingga penuh. Ratakan permukaannya.

• Panaskan kukusan Anda dan kukus selama 10-15 menit, atau hingga kue putu matang.

• Di dalam sebuah wadah, letakkan kelapa parut, garam, dan daun pandan, kemudian kukus hingga semuanya matang.

Selamat mencoba, dan semoga dapat mengatasi kerinduan Anda akan Kue Putu bambu ini.***