POJOKSATU.id - Bosan dengan gorengan tahu yang begitu-begitu saja?
Tahu kempos ternyata bisa disulap menjadi camilan yang lebih menarik dengan tambahan wortel dan daun bawang.
Namanya tahu walik wortel. Bagian tahu dibalik sehingga teksturnya terasa lebih khas setelah digoreng, kemudian diisi adonan gurih berbahan tepung, sayuran, dan bagian dalam tahu yang dikerok.
Resep ini juga cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur.
Untuk membuat sekitar 10 buah tahu walik wortel, siapkan 10 buah tahu kempos ukuran sedang, 2 sendok makan tepung terigu, 4 sendok makan tepung tapioka, 2 buah wortel ukuran sedang dan 2 batang daun bawang.
Baca Juga: Syarat Pendidikan Gibran Dipersoalkan, MK Minta KPU dan Bawaslu Buka Proses Perubahan Aturan
Selain itu 2 siung bawang putih, setengah sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu jamur, setengah sendok teh lada halus, serta minyak goreng secukupnya.
Wortel bisa diserut kasar agar teksturnya tetap terasa ketika tahu disantap. Sementara daun bawang dirajang kasar untuk menambah aroma dan rasa gurih.
Cara membuatnya pun tidak ribet.
Pertama, belah bagian tengah tahu kempos, kemudian kerok bagian dalamnya.
Setelah itu, balik tahu hingga bagian dalam berada di luar. Lakukan sampai seluruh tahu selesai dibalik.
Selanjutnya, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam wadah.
Tambahkan garam, kemudian aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan air panas secara perlahan sambil terus diaduk sampai adonan bisa dipulung.
Setelah teksturnya sesuai, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, wortel serut, dan daun bawang.
Bumbu kemudian dilengkapi dengan kaldu jamur, lada halus, serta garam. Aduk kembali sampai semua bahan menyatu.
Nah, bagian dalam tahu yang tadi dikerok jangan dibuang.
Baca Juga: Anniversary ke-17 HBRC Bandung di Ciwidey: Miles to Go - Bonds to Keep
Masukkan kembali ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur merata.
Pada tahap ini, adonan bisa dicicipi untuk memastikan rasa gurihnya sudah pas.
Jika sudah, ambil tahu yang telah dibalik satu per satu. Isi bagian tengahnya dengan adonan tepung dan sayuran. Lakukan sampai semua tahu terisi.
Panaskan minyak dalam penggorengan. Setelah cukup panas, masukkan tahu dan goreng hingga matang serta kedua sisinya berubah kecokelatan.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Tahu walik wortel paling nikmat disantap selagi hangat.
Tekstur luarnya yang renyah berpadu dengan isian yang gurih dan sedikit kenyal.
Untuk menambah rasa, camilan ini bisa disajikan bersama sambal kecap.
Perpaduan gurih, renyah, dan manis-pedas dijamin bikin satu buah terasa belum cukup.***
