POJOKSATU.id - Punya tepung tapioka di rumah dan bingung mau dibuat apa?

Coba olah menjadi cidog aci telur. Jajanan berbahan dasar aci ini punya tekstur kenyal dengan tambahan telur dan bakso yang membuat rasanya semakin gurih.

Menu ini cocok disantap sebagai camilan, terutama ketika ingin menikmati jajanan ala kaki lima tanpa harus keluar rumah.

Cara membuatnya pun tidak terlalu rumit dan bisa diselesaikan dalam waktu sekitar 25 menit.

Kombinasi bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta kencur memberikan aroma khas.

Baca Juga: Muktamar NU Jombang Ricuh, Massa Gus Yusuf Mau Terobos Masuk Arena Muktamar

Namun, jika kencur tidak tersedia, bahan tersebut tetap bisa dilewati.

Siapkan Bahan-Bahannya
Untuk membuat sekitar dua porsi cidog, bahan utamanya cukup sederhana.

Siapkan 6 sendok makan tepung tapioka, satu batang daun bawang yang sudah dipotong kecil, serta 200 ml air matang.

Bumbu dasar terdiri dari setengah sendok teh garam, setengah sendok teh lada putih, dan seperempat sendok teh gula pasir atau kaldu jamur.

Sediakan juga dua butir telur ayam dan tiga buah bakso sapi yang sudah diiris tipis.

Baca Juga: Bihun Goreng Kecap, Menu Rumahan Praktis 20 Menit yang Gurih dan Bikin Nagih

Untuk bumbu halus, gunakan satu siung bawang putih, dua siung bawang merah, dua buah cabai merah yang sudah dibuang bijinya, serta 2 cm kencur.

Sebagai sentuhan akhir, siapkan bawang goreng dan irisan cabai rawit sesuai selera.

Bumbu Jadi Penentu Rasa
Sebelum membuat adonan aci, tumis sebentar irisan bakso menggunakan sedikit minyak. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Minyak bekas menumis bakso kemudian bisa digunakan kembali untuk memasak bumbu halus.

Tumis sampai bumbu benar-benar matang dan harum.

Tahap ini penting agar aroma bumbu tidak terasa langu ketika dicampurkan ke adonan.

Baca Juga: 5 Drama Korea Paling Ramai Ditonton Agustus 2026, Ada yang Tembus Rating 10 Persen

Nah, setelah matang, bumbu bisa diangkat dan disisihkan terlebih dahulu.

Di wadah lain, campurkan tepung tapioka dengan daun bawang, garam, lada putih, serta gula pasir atau kaldu jamur.

Tuangkan air matang secara perlahan sambil diaduk sampai tercampur rata.

Setelah itu, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis dan aduk kembali.

Telur, Aci, dan Bakso Jadi Satu
Panaskan sekitar dua sendok makan minyak dalam wajan.

Pecahkan dua butir telur, kemudian orak-arik hingga mulai matang.

Baca Juga: Karhutla Kalimantan Makin Jadi Perhatian, Jepang Siapkan 3 Helikopter CH-47 untuk Indonesia

Setelah itu, letakkan irisan bakso di atas telur.

Tuangkan adonan tepung tapioka secara merata hingga menutupi bagian telur dan bakso.

Kecilkan api kompor. Biarkan bagian bawahnya matang dan mengering terlebih dahulu supaya adonan lebih kokoh saat dibalik.

Ketika bagian bawah sudah cukup kuat, balik cidog menggunakan dua buah sutil.

Tekan perlahan bagian tengahnya agar adonan matang secara merata.

Setelah kedua sisinya matang, angkat dan pindahkan ke piring saji.

Baca Juga: Di Tengah Banjir Nepal, Ada yang Ambil Anting Jenazah, Ada Warga Pilih Kembalikan Emas

Potong dan Tambahkan Taburan
Agar lebih menarik saat disantap, potong cidog menjadi beberapa bagian seperti memotong pizza.

Taburkan bawang goreng dan irisan cabai rawit di atasnya.

Kalau suka rasa pedas, jumlah cabainya tentu bisa disesuaikan.

Cidog aci telur pun siap disantap selagi hangat.

Tekstur acinya yang kenyal, telur yang gurih, serta bakso di dalamnya membuat camilan sederhana ini terasa lebih komplit.***