POJOKSATU.id - Es cincau hijau daun rambat menjadi salah satu minuman tradisional yang cocok dinikmati saat cuaca panas.
Teksturnya yang lembut, rasa cincau yang khas, serta perpaduan kuah santan dan gula aren membuat minuman ini terasa segar sekaligus menenangkan.
Tidak hanya menyegarkan, cincau juga dikenal sebagai salah satu bahan alami yang sudah lama digunakan dalam berbagai olahan minuman tradisional Indonesia.
Baca Juga: Sering Ngantuk di Siang Hari? Kenali Penyebabnya dan Cara Ampuh Mengatasinya
Membuat es cincau hijau sendiri di rumah ternyata cukup mudah.
Dengan bahan sederhana, Anda bisa menghadirkan minuman manis dan gurih yang cocok untuk keluarga.
Bahan-Bahan Es Cincau Hijau Daun Rambat
Untuk membuat sekitar 5-6 gelas, siapkan bahan berikut:
- 120 gram daun cincau rambat
- 1.200 ml air
- 3 lembar daun pandan
- Es batu secukupnya
Bahan kuah gula merah:
- 200 gram gula aren
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan kuah santan:
- 1.500 ml santan kekentalan sedang (gunakan air minum, tidak perlu dimasak)
Cara Membuat Es Cincau Hijau
- Langkah pertama, siapkan air pandan terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep Bika Ambon Empuk Berserat, Aroma Sereh dan Pandan yang Bikin Nagih
- Rebus 1.200 ml air bersama tiga lembar daun pandan hingga mendidih. Setelah itu, diamkan hingga air pandan menjadi dingin.
- Selanjutnya, cuci bersih daun cincau rambat.
- Blender daun cincau bersama air pandan yang sudah dingin, kemudian saring hingga tidak ada busa dan ampas yang tersisa.
- Diamkan hasil saringan tersebut hingga mengeras. Agar lebih cepat dan teksturnya lebih sempurna, cincau dapat disimpan di dalam kulkas.
Membuat Kuah Gula Aren dan Santan
Untuk membuat kuah gula aren, masak gula aren bersama air dan satu lembar daun pandan hingga gula benar-benar mencair.
Setelah itu, saring larutan gula agar teksturnya lebih halus dan bersih.
Sementara itu, siapkan santan dengan mencampurkannya menggunakan air minum. Aduk hingga tercampur rata.
Penyajian Es Cincau Hijau
Setelah cincau mengeras, potong-potong sesuai selera.
Masukkan potongan cincau ke dalam gelas, kemudian tambahkan santan, kuah gula aren, dan es batu secukupnya.
Aduk perlahan dan es cincau hijau daun rambat siap disajikan.
Minuman ini paling nikmat disantap dalam kondisi dingin, terutama saat siang hari ketika tubuh membutuhkan sesuatu yang menyegarkan.
Di tengah banyaknya minuman modern yang terus bermunculan, es cincau hijau tetap memiliki tempat istimewa karena membawa rasa tradisional yang sederhana namun penuh kenangan.
Segelas es cincau buatan rumah bukan hanya menyegarkan dahaga, tetapi juga menghadirkan kembali cita rasa khas Nusantara yang diwariskan dari generasi ke generasi.***
