POJOKSATU.id - Menikmati es cendol saat berpuasa tentu terasa begitu nikmat, apalagi ketika disajikan sebagai menu berbuka.
Sensasi manis gula merah, gurih santan, dan segarnya es batu benar-benar jadi pelepas dahaga setelah seharian menahan lapar dan haus.
Es Cendol merupakan minuman penutup khas Indonesia yang sangat populer.
Hampir di setiap daerah, minuman ini mudah ditemukan, mulai dari pedagang kaki lima, warung tradisional, hingga restoran hidangan Nusantara.
Secara tradisional, cendol dibuat menggunakan tepung kacang hijau atau hunkwe.
Baca Juga: Ugal-ugalan Lawan Arus di Gunung Sahari, Mobil Tabrak Sejumlah Kendaraan hingga Diamuk Massa
Namun, untuk membuatnya sendiri di rumah, Anda juga bisa menggunakan tepung beras sebagai alternatif yang lebih mudah didapat.
Tertarik mencoba membuatnya sendiri? Berikut resep es cendol ala rumahan yang bisa Anda praktikkan.
Bahan Cendol
160 gram tepung beras
80 gram tepung sagu
1 sendok teh garam
1.280 ml air (200 ml untuk adonan, 80 ml untuk air pandan, 1.000 ml untuk air panas)
8 lembar daun pandan atau daun suji
Air dan es batu secukupnya
Bahan Sirup Gula Merah
200 gram gula merah
150 gram gula pasir
½ sendok teh garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
200 ml air
6 buah nangka matang, potong dadu kecil
Bahan Kuah Santan
200 ml santan kental
300 ml air
Baca Juga: Rahasia Lolos Mutasi PNS! Begini Cara Daftar di Portal ASN Karier agar Cepat Disetujui
2 lembar daun pandan, simpulkan
½ sendok teh garam
Cara Membuat Es Cendol
1. Membuat Air Pandan
Blender daun pandan atau daun suji dengan sekitar 80 ml air hingga halus. Saring dan ambil airnya saja.
2. Membuat Adonan Cendol
Campurkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan 200 ml air. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal. Tambahkan air pandan, aduk kembali sampai adonan berwarna hijau merata.
Didihkan 1.000 ml air, lalu matikan api. Tuang adonan cendol perlahan ke dalam air panas sambil terus diaduk hingga mengental sempurna.
3. Mencetak Cendol
Siapkan wadah berisi air matang dan es batu. Letakkan saringan berlubang kecil di atasnya sebagai cetakan. Tuang adonan cendol perlahan hingga keluar melalui lubang dan jatuh ke dalam air es membentuk butiran cendol.
Jika adonan sulit keluar, tekan perlahan dengan sendok sayur. Ulangi sampai adonan habis, lalu saring dan sisihkan.
Baca Juga: Menu MBG Kembali Basi, Kepala SD Muhammadiyah 1 Temanggung Tegas Menolak Jadi Penerima
4. Membuat Sirup Gula Merah
Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan 200 ml air hingga larut dan mengental. Tambahkan garam dan potongan nangka, aduk rata, lalu sisihkan.
5. Membuat Kuah Santan
Campurkan santan, air, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.
Cara Penyajian
Tuang dua sendok makan sirup gula merah ke dalam gelas. Tambahkan cendol secukupnya, beri es batu atau es serut, lalu siram dengan kuah santan.
Es cendol segar pun siap dinikmati.
Minuman tradisional ini memang sederhana, tetapi selalu berhasil menghadirkan rasa nostalgia dan kebahagiaan dalam setiap tegukan.
Di tengah teriknya cuaca atau saat azan Magrib berkumandang, segelas es cendol bukan sekadar pelepas dahaga, melainkan juga penghangat suasana bersama keluarga di rumah.***
