POJOKSATU.id — Setelah satu bulan penuh menjalani puasa Ramadhan, tibalah hari kemenangan, yaitu Idul Fitri.

Momen istimewa ini menjadi ajang silaturahmi dengan keluarga dan teman.

Biasanya, seluruh anggota keluarga berkumpul dan menikmati sajian khas Lebaran yang lezat dan sarat makna tradisi.

Dari ketupat sebagai ikon Lebaran, opor ayam yang gurih, hingga rendang yang kaya rempah, berbagai hidangan ini selalu hadir di meja makan.

Salah satu menu khas yang juga patut dicoba adalah Gulai Nangka Khas Sumatera yang masuk dalam keluarga "kari".

Baca Juga: Resep Menu Lebaran, SATE AYAM BUMBU KACANG, Makanan Khas Idul Fitri yang Wajib MANGGUNG di Meja Makan Saat Hari Raya, Empuk Beraroma Khas

Dengan isian nangka muda dan daging tetelan yang melimpah, gulai ini menjadi favorit karena rasa gurihnya yang khas dan menggugah selera.

Resep Gulai Nangka Khas Sumatera

Bahan-bahan:

  • 500 gram nangka muda, potong-potong
  • 250 gram daging tetelan, potong kecil
  • 500 ml santan kental
  • 1 liter santan encer
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam dan gula secukupnya

Baca Juga: Resep Menu Lebaran, LONTONG SAYUR, Masakan Khas Idul Fitri Paling Dicari, Sajian Favorit Rasa Gurih, Kental dan Segar MENGGUGAH SELERA

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 5 buah cabai merah besar
  • 1 sdt merica

Baca Juga: Resep Menu Lebaran, SEMUR DAGING, Masakan Khas Idul Fitri Kaya Rempah, Trik Daging Empuk, Bumbu Mantap Meresap, Klasemen Terdepan Saat Lebaran

Cara Membuat:

  1. Rebus nangka muda hingga empuk, lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
  3. Masukkan daging tetelan, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan santan encer, lalu masukkan nangka muda. Masak hingga mendidih.
  5. Tuang santan kental, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental serta bumbu meresap.
  6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

Baca Juga: Resep Menu Lebaran, SAMBAL GORENG ATI, Masakan Khas Idul Fitri yang Wajib Tersaji, Segala Rasa Pedas Gurih Manis Berpadu Sempurna, Mantap MENGGODA

Gulai Nangka ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya saat Lebaran.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Sumatera yang autentik di rumah. ***