POJOKSATU.id — Lebaran sudah mulai mendekat. Momen istimewa ini menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan kerabat terdekat.

Selain menyajikan hidangan khas, berbagai jenis kue basah juga menjadi pelengkap yang tidak boleh dilewatkan, terutama untuk menyambut tamu yang datang bersilaturahmi.

Salah satu kue tradisional yang bisa menjadi pilihan adalah Kue Mendut.

Kue basah berbahan dasar ketan ini memiliki isian unti kelapa manis yang legit dan disajikan dengan kuah santan gurih.

Teksturnya yang lembut serta rasa manis dan gurih yang berpadu menjadikannya sajian yang disukai banyak orang.

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat KUE SUS BASAH, Rasa Lezat, Lembut Creamy, Tekstur Sempurna, Momen Idul Fitri Keluarga Makin Istimewa

Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep terbaik yang bisa dicoba.

Resep Kue Mendut

Bahan Kulit:

  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram tepung tapioka
  • 1/4 sendok teh garam
  • 200 ml air hangat
  • Pewarna makanan hijau secukupnya (opsional)
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan Isian (Unti Kelapa):

  • 150 gram kelapa parut kasar
  • 100 gram gula merah, serut
  • 50 ml air
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1/4 sendok teh garam

 

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat KUE LUMPUR, Rasa Manis dan AROMA VANILA yang Khas, Jadi Sajian Berbeda Saat Idul Fitri

Bahan Kuah Santan:

  • 200 ml santan kental
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

Membuat Isian (Unti Kelapa):

  1. Masak gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga gula larut.
  2. Tambahkan kelapa parut, aduk rata hingga air menyusut dan adonan mengental.
  3. Angkat, dinginkan, dan bentuk menjadi bulatan kecil.

 

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat KUE MAKSUBA Khas PALEMBANG, Mirip Lapis Legit Tapi Beda Bahan, Rasa Kaya MENGGODA di Hari Raya

Membuat Kulit Kue:

  1. Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
  2. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan dapat dipulung.
  3. Tambahkan pewarna makanan hijau jika diinginkan, lalu uleni hingga warna merata.
  4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan unti kelapa, lalu bulatkan kembali.

Membungkus dan Mengukus:

  1. Bungkus adonan dengan daun pisang dan rapatkan.
  2. Panaskan kukusan, lalu kukus Kue Mendut selama 20-25 menit hingga matang.

Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat KUE KERING JAHE, Sensasi Manis dan Hangat, Kebersamaan Jadi Semakin Dekat di Hari Raya

Membuat Kuah Santan:

  1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar tidak pecah.
  2. Angkat setelah mendidih dan sisihkan.

Penyajian:

  1. Sajikan Kue Mendut yang sudah matang dengan siraman kuah santan.
  2. Nikmati selagi hangat agar rasa dan teksturnya lebih lezat. ***