POJOKSATU.id — Lebaran sudah mulai mendekat. Momen ini selalu identik dengan kebersamaan dan silaturahmi, di mana keluarga dan teman-teman datang berkunjung.
Selain hidangan utama yang menggugah selera, sajian kue lebaran juga tak boleh terlewatkan.
Berbagai jenis kue, baik kering maupun basah, menjadi pelengkap suasana Hari Raya Idul Fitri yang penuh kehangatan.
Salah satu kue basah yang banyak digemari untuk dihidangkan saat Lebaran adalah Kue Lumpur.
Kue ini memiliki tekstur yang lembut dengan cita rasa manis serta aroma vanila dan santan yang harum.
Kombinasi kentang sebagai bahan utamanya menjadikan Kue Lumpur semakin lembut dan nikmat saat disantap.
Ingin mencoba membuat Kue Lumpur sendiri di rumah? Berikut resep terbaik yang bisa Anda coba.
Resep Kue Lumpur Lembut dan Harum
Baca Juga: Resep Kue Lebaran, Cara Membuat KUE BAWANG Gurih dan Renyah, Bukan Cemilan Murahan, Jadi Teman Santai Saat Kumpul
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kukus dan haluskan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 500 ml santan kental
- 100 ml susu cair
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 50 gram margarin, lelehkan
- Kismis secukupnya untuk topping
Cara Membuat:
- Dalam wadah, kocok telur dan gula pasir hingga larut dan mengembang.
- Tambahkan kentang yang telah dihaluskan, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- Tuangkan santan dan susu cair, aduk kembali hingga adonan merata.
- Tambahkan garam dan vanili bubuk, lalu tuang margarin leleh, aduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, olesi sedikit margarin.
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, lalu tutup cetakan.
- Setelah bagian atas mulai mengeras, tambahkan kismis sebagai topping.
- Masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan.
Tips Membuat Kue Lumpur yang Lembut:
- Gunakan kentang yang benar-benar halus agar adonan tidak menggumpal.
- Pastikan api tidak terlalu besar agar kue matang merata.
- Kue Lumpur lebih nikmat disajikan dalam keadaan hangat.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan Kue Lumpur yang lembut dan harum untuk menyambut tamu saat Lebaran.
Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya! ***
