POJOKSATU.id - Sayur Ketupat adalah sebuah hidangan tradisional Indonesia yang merupakan kombinasi antara ketupat, nasi yang dikukus dalam anyaman janur kelapa, dan kuah santan yang kaya rempah.

Hidangan ini diperkaya dengan beragam sayuran seperti kacang panjang, wortel, dan tauge, yang memberikan tambahan kelezatan dan kecerahan pada hidangan.

Proses pembuatan sayur ketupat melibatkan kuah santan yang dihasilkan dari perasan kelapa, yang kemudian diberi cita rasa lezat dengan tambahan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

Sayur ketupat sering dihidangkan pada berbagai acara khusus, terutama selama perayaan Lebaran dan momen-momen bersejarah lainnya.

Baca Juga: Resep Sayur Capcay Sederhana yang Lezat, Dijamin Orang Rumah Suka!

Hidangan ini tidak hanya menyajikan kelezatan yang unik tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dan kegembiraan selama perayaan.

Yuk intip resep sayur ketupat sederhana yang gurih dan lezat sebagai berikut.

Bahan:

- 2 buah ketupat (ketupat kupas, rebus hingga matang, kemudian potong-potong)
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 buah wortel, potong kotak kecil
- 100 gram tauge (tauge bisa direbus atau digoreng sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 400 ml santan kelapa
- 2 sendok makan minyak kelapa untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Baca Juga: Resep Sayur Asem Simpel Ala Rumahan yang Lezat, Dijamin Bikin Ketagihan!

Bumbu Halus:

- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Tumis Bumbu Halus
Tumis bumbu halus dengan minyak kelapa hingga harum.

2. Masukkan Serai, Lengkuas, Daun Salam, dan Daun Jeruk
Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar.

3. Tambahkan Santan
Tuangkan santan ke dalam bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.

Baca Juga: Resep Wedang Jahe yang Mudah Dibuat, Dijamin Nyaman di Tenggorokkan!

4. Masukkan Sayuran
Setelah santan mendidih, masukkan kacang panjang, wortel, dan tauge. Masak hingga sayuran setengah matang.

5. Tambahkan Potongan Ketupat
Masukkan potongan ketupat ke dalam sayuran. Biarkan sayuran dan ketupat matang dan bumbu meresap.

6. Cek dan Koreksi Rasa
Cek rasa, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata.

7. Sajikan
Angkat dan sajikan sayur ketupat dalam mangkuk. Nikmati sayur ketupat hangat bersama keluarga.

Mudah bukan? Sayur ketupat ini biasanya disajikan sebagai hidangan lebaran atau dalam acara-acara khusus. Selamat mencoba dan selamat menikmati.***