POJOKSATU.id - Bingung mau mengolah usus ayam supaya rasanya tidak monoton?
Nah, usus ayam bumbu kuning bisa jadi pilihan lauk rumahan yang sederhana, tetapi punya rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.
Menu ini cocok untuk sekitar tiga orang. Teksturnya yang kenyal berpadu dengan bumbu kuning yang meresap, apalagi kalau disantap bersama nasi hangat.
Sebelum masuk ke proses memasak, bagian penting yang tidak boleh dilewatkan adalah membersihkan usus ayam.
Baca Juga: Link Pendaftaran PPIH Kesehatan 2027, Cek Jadwal dan Syarat Lengkapnya
Gunakan 500 gram usus ayam, kemudian cuci hingga benar-benar bersih dan buang bagian lemak yang masih menempel.
Setelah itu, rebus usus menggunakan satu bungkus bumbu racik ungkep bersama dua lembar daun jeruk.
Proses ini membantu mengurangi aroma khas usus sekaligus membuat bumbunya lebih meresap. Setelah matang, tiriskan.
Sementara usus direbus, siapkan bumbu halus.
Baca Juga: Semarak HUT RI di Batam, 108 Tim Adu Kemampuan di 17 Agustus Orozon Tournament
Gunakan tujuh butir bawang merah, lima siung bawang putih, tiga butir kemiri, satu ruas jahe, satu ruas kunyit, serta tujuh buah cabai keriting.
Kalau ingin rasa pedasnya lebih bersahabat, cabai keriting bisa diganti cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya.
Cara ini juga cocok kalau menu akan disantap bersama anak.
Haluskan seluruh bumbu tersebut, lalu panaskan sedikit minyak.
Baca Juga: Sosok Rektor Unsoed Ditangkap KPK Sudah 4 Tahun Menjabat, Tiga Kali Jadi Dosen Berprestasi
Masukkan bumbu halus bersama satu batang serai, dua lembar daun jeruk, dan satu lembar daun salam.
Tumis sampai aromanya harum dan bumbu matang.
Berikutnya, tuangkan air secukupnya ke dalam tumisan.
Masukkan usus ayam yang sebelumnya sudah diungkep, kemudian tambahkan tujuh buah cabai rawit.
Untuk memberikan sentuhan rasa manis gurih, masukkan satu sendok kecap manis. Bumbui dengan gula, garam, dan penyedap sesuai selera.
Baca Juga: Ruben Onsu Segera Diperiksa sebagai Tersangka Kasus Dugaan Penipuan Investasi
Masak dengan api sedang hingga kuahnya perlahan menyusut dan bumbu menempel pada usus.
Jangan lupa cicipi terlebih dahulu supaya rasa asin, manis, gurih, dan pedasnya benar-benar pas.
Setelah kuah cukup menyusut dan bumbu terlihat meresap, usus ayam bumbu kuning siap disajikan.
Paling nikmat tentu saja disantap bersama nasi putih hangat.
Baca Juga: Kata Gerindra Guru harus Berterimakasih ke Prabowo karena Guru PPPK bisa jadi PNS 2027
Tekstur usus yang kenyal dengan aroma rempah yang kuat membuat lauk sederhana ini terasa istimewa.
Kadang, menu rumahan yang sederhana justru menjadi hidangan yang paling dirindukan. S
epiring nasi hangat bersama usus ayam berbumbu kuning pun sudah cukup menghadirkan rasa nyaman di meja makan, apalagi ketika disantap bersama orang-orang tersayang.***
