POJOKSATU.id — Roti menjadi salah satu makanan praktis yang banyak dipilih masyarakat untuk sarapan maupun camilan sehari-hari.
Di tengah meningkatnya kesadaran hidup sehat, dua jenis roti yang cukup populer adalah sourdough dan roti gandum.
Keduanya sering dianggap lebih sehat dibanding roti putih biasa.
Namun, masih banyak orang yang bingung menentukan mana yang sebenarnya lebih baik untuk kesehatan.
Baca Juga: Kebiasaan Menunda Pekerjaan Bisa Bahaya, Ini Cara Menghentikan Prokrastinasi
Sourdough merupakan roti yang dibuat melalui proses fermentasi alami menggunakan ragi liar dan bakteri baik.
Proses fermentasi ini membuat tekstur dan rasa sourdough menjadi khas, sedikit asam, serta lebih mudah dicerna oleh sebagian orang.
Selain itu, sourdough juga dikenal memiliki indeks glikemik yang cenderung lebih rendah dibanding roti biasa.
Baca Juga: Siap Melesat, Pebalap Astra Honda Bidik Podium di ARRC Buriram
Hal ini membuat kenaikan gula darah menjadi lebih stabil setelah mengonsumsinya.
Fermentasi alami pada sourdough juga membantu tubuh menyerap mineral penting seperti zat besi, magnesium, dan zinc dengan lebih baik.
Namun, tidak semua sourdough otomatis tinggi serat. Sebab, banyak produk sourdough yang tetap menggunakan tepung putih sebagai bahan utama.
Baca Juga: Akhir Perjalanan Cinta, Arya Khan Umumkan Resmi Bercerai dari Pinkan Mambo!
Sementara itu, roti gandum atau whole wheat bread dibuat dari gandum utuh yang masih mengandung lapisan dedak dan biji gandum.
Kandungan tersebut membuat roti gandum lebih kaya serat, vitamin, dan mineral.
Serat yang tinggi pada roti gandum membantu membuat perut kenyang lebih lama sehingga cocok bagi orang yang sedang menjalani program diet atau menjaga pola makan sehat.
Baca Juga: Kejutan Rumah Baru Berujung Konflik, Pinkan Mambo Merasa Dibohongi Arya Khan!
Selain baik untuk pencernaan, konsumsi roti gandum juga dinilai membantu menjaga kesehatan jantung dan mengontrol kadar kolesterol.
Meski begitu, masyarakat tetap perlu teliti saat membeli roti gandum di pasaran.
Pasalnya, tidak semua roti berwarna cokelat benar-benar menggunakan gandum utuh 100 persen.
Beberapa produk hanya menggunakan sedikit campuran gandum dan tambahan pewarna agar terlihat lebih sehat.
Baca Juga: WAJIB TAHU! Kini Pembayaran Gaji Kemenag Bakal Lewat Integrasi Data SIMPEG dan Aplikasi Web!
Jika dibandingkan secara umum, sourdough lebih unggul dalam hal kemudahan pencernaan dan kontrol gula darah.
Sedangkan roti gandum lebih baik dari sisi kandungan serat dan rasa kenyang yang lebih tahan lama.
Pilihan terbaik sebenarnya bisa didapat dari sourdough berbahan gandum utuh karena menggabungkan manfaat fermentasi alami dan kandungan serat tinggi sekaligus.
Agar mendapatkan manfaat maksimal, masyarakat disarankan memilih roti dengan kandungan gula tambahan rendah dan memperhatikan komposisi bahan pada kemasan sebelum membeli.***
