POJOKSATU.id - Kalau sedang mencari lauk sederhana tapi rasanya bikin nambah nasi, urap daun kencur kacang panjang bisa jadi pilihan pas.
Perpaduan daun kencur yang harum dengan kacang panjang segar dan kelapa berbumbu membuat menu ini terasa khas rumahan banget.
Masakan tradisional seperti urap memang selalu punya tempat di hati.
Selain mudah dibuat, bahan-bahannya sederhana dan cocok disantap kapan saja, baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Baca Juga: Sinopsis Gudang Merica, Film Misteri Imam Darto dengan Teror Gudang Tua yang Penuh Rahasia
Bahan-bahan untuk 4 Orang
2 ikat daun kencur
6 helai kacang panjang
2 centong kelapa parut
4 buah cabe merah keriting
6 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
2 ruas kencur
1 sdm terasi goreng
1 sdt garam
1 sdm gula merah
Cara Membuat
Pertama, siapkan semua bahan terlebih dahulu. Daun kencur dan kacang panjang direbus sebentar hingga layu, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Setelah itu, haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang putih, terasi goreng, garam, gula merah, dan kencur hingga bumbu tercampur rata.
Nah, aroma bumbunya biasanya sudah bikin lapar duluan.
Campurkan kelapa parut dengan bumbu halus, lalu kukus selama kurang lebih 10 menit agar rasa bumbu meresap dan kelapa lebih matang sempurna.
Terakhir, masukkan daun kencur dan kacang panjang ke dalam campuran kelapa berbumbu.
Aduk hingga semua bahan tercampur merata, lalu sajikan.
Menu ini terasa nikmat disantap dengan nasi hangat, ikan asin, atau tempe goreng.
Kadang, hidangan paling sederhana justru menghadirkan rasa paling sulit dilupakan.***
