POJOKSATU.id - Olahan enak untuk buka puasa yang selalu jadi favorit adalah kolak ubi-pisang. 

Rasanya manis, legit, dan gurih dari santan membuat hidangan ini cocok disantap saat berbuka, apalagi ketika tubuh butuh asupan energi setelah seharian berpuasa.

Perpaduan ubi merah yang lembut dan pisang kepok yang manis alami menghasilkan cita rasa khas yang sulit ditolak. 

Tak heran, kolak hampir selalu hadir sebagai takjil andalan di bulan Ramadhan.

Untuk membuatnya cukup mudah, yuk simak artikel ini.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ubi merah, kupas dan potong-potong

  • 6 buah pisang kepok, kupas dan potong-potong

  • 250 gram gula enau

  • 1/4 sdt garam

  • 1 sdm gula pasir

  • 1 bungkus santan kara

  • 2 lembar daun pandan

  • 700 ml air

  • Vanili secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus gula enau dalam 700 ml air hingga semuanya larut dan cair sempurna, lalu saring bila perlu.

  2. Masukkan ubi dan pisang ke dalam rebusan gula enau. Tambahkan garam dan daun pandan, kemudian rebus dengan api sedang hingga ubi empuk.

  3. Setelah ubi matang, tambahkan santan dan vanili. Aduk perlahan agar santan tidak pecah, lalu didihkan.

  4. Setelah mendidih, lanjutkan memasak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit sambil tetap diaduk perlahan.

  5. Angkat dan sajikan hangat.

Kolak ubi-pisang ini bisa disajikan hangat maupun dingin sesuai selera. 

Tekstur lembut ubi berpadu dengan manisnya pisang dan gurih santan benar-benar menghadirkan rasa nyaman di setiap suapan.

Di momen berbuka, seporsi kolak sederhana seperti ini bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang kebersamaan dan kehangatan keluarga di meja makan. 

Selamat mencoba, semoga buka puasamu makin manis dan penuh berkah.***