POJOKSATU.id - Seperti yang kalian semua ketahui, perayaan Tahun Baru Imlek selalu identik bukan hanya dengan barongsai saja tapi juga dengan makanan khas, Kue Keranjang.

Kue Kerangjang atau yang disebut juga dengan Nian Gao ini pastinya selalu ada dalam acara masyarakat Tionghoa.

Yang lebih menariknya lagi, Kue Keranjang dalam perayaan Tahun Baru Imlek ternyata sarat akan makna. Dimana masyarakat Tionghoa pasti percaya bahwa kue berbentuk lingkaran ini merupakan kue pembawa keberuntungan.

Dan juga merupakan simbol harapan agar kehidupan dimasa yang akan datang selalu diselimuti dalam keberuntungan.

Kudapan yang juga dikenal dengan sebutan Dodol Cina atau Kue Bakul ini dibuat dari tepung beras, ketan, air dan gula. Kue Keranjang memiliki tekstur lengket berwarna kemerahan, dan rasanya yang manis legit.

Berikut merupakan resep Kue Kerangjang yang bisa kalian coba sendiri dirumah. Simak selengkapnya!

Bahan-bahan:

- 100 gram tepung ketan

- 50 gram tepung sagu

- 50 gram tepung beras

- 200 gram gula merah, serut halus

- 1 lembar daun pandan

- Kelapa parut kukus secukupnya

- 1 sendok teh garam

- 200 ml air

Cara Membuat:

1. Bikin larutan gula dulu: Campur gula merah, daun pandan, garam, dan air, lalu rebus sampai gula larut. Saring dan biarkan dingin.

2. Campur adonan: Gabungkan tepung ketan, tepung sagu, dan tepung beras. Tuang larutan gula tadi, terus aduk sampai rata.

3. Cetak dan kukus: Oles cetakan dengan sedikit minyak, lalu tuang adonan sampai penuh. Kukus sampai matang.

4. Sajikan: Setelah 45 menit mengukus dan kue matang, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Sejarah Kue Keranjang Pada Perayaan Imlek Masyarakat Tionghoa

Kue keranjang, yang juga dikenal sebagai "Nian Gao" dalam bahasa Mandarin atau "Ti Kueh" dalam beberapa dialek Tiongkok, merupakan makanan tradisional yang sangat melekat dalam perayaan Tahun Baru Imlek.

Sejarahnya sangat kaya dan sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu, yang mencerminkan evolusi budaya dan kuliner Tiongkok.

Asal Usul dan Simbolisme

Asal usul kue keranjang dapat ditelusuri kembali ke Tiongkok kuno, tempat kue ini pertama kali dibuat pada masa Dinasti Zhou (1046–256 SM). Awalnya, kue ini digunakan sebagai persembahan kepada dewa dan leluhur selama perayaan Tahun Baru.

Kata "Nian" dalam Nian Gao berarti "tahun," sedangkan "Gao" terdengar mirip dengan kata untuk "tinggi" atau "tinggi."

Oleh karena itu, Nian Gao melambangkan pertumbuhan, kemajuan, dan kemakmuran, yang sejalan dengan harapan untuk tahun yang lebih baik di masa mendatang.

Bahan dan Persiapan

Secara tradisional, kue keranjang terbuat dari tepung beras ketan dan gula. Campuran tersebut dikukus hingga menjadi kue yang lengket, manis, dan kenyal.

Selama bertahun-tahun, berbagai variasi telah muncul, dengan memasukkan bahan-bahan seperti kacang merah, kurma, dan bahkan santan untuk menambah rasa dan keragaman.

Kue ini sering dibentuk menjadi bentuk bulat, yang melambangkan kesatuan dan kelengkapan.

Makna Budaya

Nian Gao memiliki makna budaya yang signifikan. Dipercaya bahwa memakan kue ini selama Tahun Baru akan membawa keberuntungan dan kesuksesan.

Keluarga sering menyiapkan dan menyantap Nian Gao bersama-sama, yang menekankan persatuan dan pentingnya ikatan keluarga. Teksturnya yang lengket juga dikatakan membantu "menyatukan" keluarga dan memastikan keharmonisan.

Variasi Daerah

Berbagai daerah di Tiongkok dan di antara masyarakat Tionghoa di seluruh dunia memiliki versi kue keranjang yang unik.

Di Tiongkok utara, kue ini sering kali kurang manis dan mengandung bahan-bahan seperti kurma merah.

Sebaliknya, Tiongkok selatan, khususnya di tempat-tempat seperti Guangdong, lebih menyukai versi yang lebih manis dengan santan. Di Taiwan, Anda mungkin menemukan Nian Gao berbentuk seperti ikan, yang melambangkan kelimpahan.

Adaptasi Modern

Pada masa kini, kue keranjang telah berevolusi dengan berbagai sentuhan modern sambil mempertahankan akar tradisionalnya.

Koki dan juru masak rumahan bereksperimen dengan berbagai rasa, menambahkan bahan-bahan seperti matcha, cokelat, atau bahkan elemen gurih seperti bacon.

Meskipun ada berbagai inovasi ini, kue ini tetap menjadi makanan pokok dalam perayaan Tahun Baru Imlek, mempertahankan statusnya sebagai simbol keberuntungan dan elemen penting dari menu perayaan.

Singkatnya, kue keranjang lebih dari sekadar hidangan penutup dalam perayaan Tahun Baru Imlek. Kue ini merupakan simbol kemakmuran, persatuan, dan tradisi, dengan sejarah yang mencerminkan kekayaan dan keragaman budaya Tiongkok.

Baik dinikmati dalam bentuk klasik atau dengan inovasi modern, kue keranjang terus menjadi bagian yang disukai dari perayaan Tahun Baru, menyatukan keluarga dan melambangkan harapan untuk masa depan yang sejahtera. ***