POJOKSATU.id - Gaya hidup sehat tentu menjadi pilihan setiap ibu cerdas untuk memberikan yang terbaik bagi keluarganya.
Termasuk reskomemdasi resep masakan sehat untuk anak.
Meskipun sehat, seorang ibu harus menyiapkan perpaduan rasa makanan yang juga lezat.
Tidak perlu repot dan bingung untuk menyiapkan lauk sehat dan lezat untuk anak.
Banyak rekomendasi resep mudah, murah, dan enak yang dapat menjadi pilihan menu ibu cerdas di rumah.
Seperti lauk telur, daging ayam, dan ikan yang dikombinasi dengan sayur yang mudah didapat.
Baca Juga: Resep dan Manfaat Hidangan Ayam Hitam lezat Yang Kaya Gizi
Setiap ibu perlu memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang untuk anaknya.
Mulai dari lauk kaya akan protein serta vitamin dan mineral yang bisa didapat dari sayur juga buah-buahan.
Namun, di saat anak tidak suka makan sayur, menyiapkan lauk yang sehat dan lezat jadi andalan resep para ibu.
Ingin tahu resep lauk nan sehat yang pasti disukai anak? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini!
1.Puyunghai Buncis Wortel Saus Asam Jawa
Siapa yang tak kenal dengan menu bercita rasa oriental ini?
Puyungdan atau yang lebih dikenal dengan puyunghai merupakan makanan khas Tionghoa berbahan dasar telur yang dicampur dengan daging ayam atau makanan laut dan sayur-sayuran.
Bahan Utama:
* 6 butir telur
* 3 sdm tepung terigu yang dilarutkan dengan 4 sdm air.
* 100 gr buncis muda, iris-iris tipis melintang.
* 100 gr wortel kupas, cincang halus.
* 1 batang daun bawang, iris tipis.
* ¼ sdt merica bubuk.
* 1 sdt garam.
* 2 sdm minyak goreng.
Bumbu:
* 3 siung bawang putih, cincang.
* 50 gr bawang bombai, cincang.
* 2 sdm minyak goreng.
* 5 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan.
* 3 sdm asam jawa yang sudah diremas dan diberi air.
* 2 sdm gula merah, iris.
* ¼ sdt garam.
* 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 100 ml air.
Cara Membuat:
- Saus asam jawa: panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang goreng hingga harus. Masukan cabai merah, tumis hingga layu. Tambahkan air asam jawa, tepung maizena, masak hingga mengental, sisihkan.
- Campur telur yang sudah dikocok rata dengan larutan terigu, buncis, wortel, daun bawang, merica, dam garam kemudian aduk rata.
- Panaskan wajan datar di atas api kecil. Tuang minyak dengan rata. Tuang adonan telur, tutup hingga cukup matang, kemudian balik.
- Angkat dan sajikan bersama saus asam jawa
2. Ayam Bakar Ketumbar
Daging ayam biasanya memang menjadi lauk yang mudah diolah setiap hari. Namun, jangan sampai ayam goreng terus, ya.
Para ibu yang bingung mengolah daging ayam, bisa dijadikan ayam bakar, lho.
Tidak perlu khawatir, ayam bakar satu ini mudah dibuat, rasanya manis, dan penuh rempah.
Bahan Utama:
* 600-800 gr ayam bagian paha dan dada, buang kulitnya.
* 2 sdm minyak goreng.
* 100 ml air.
* 2 sdm ketumbar.
Bumbu Halus:
* 10 butir bawang merah.
* 4 siung bawang putih.
* 2 sdt ketumbar.
* 2 cm kunyit.
* 2 cm jahe.
* 5 butir kemiri.
* 1 sdt gula merah, iris halus
* 1 sdt garam.
Cara Membuat:
- Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Masak hingga kaku dan berair.
- Setelah minyak keluar dari ayam mendidih, tambahkan air kemudian kemudian kecilkan api dan tutup. Masak hingga ayam matang.
- Bakar ayam di atas wajan panggang, olesi dengan bumbu halus yang telah disiapkan. Balik hingga kedua sisi matang.
- Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Pentingnya Omega-3 untuk Kesehatan Anak: Asupan yang Tidak Boleh Diabaikan
3. Bakso Seafood Goreng Kuah
Jika si kecil bosan makan bakso sapi, bisa diganti dengan olahan makanan laut.
Seperti udang atau cumi untuk memberikan cita rasa yang baru dan unik.
Jangan khawatir belanja terlalu mahal, udang atau cumi dapat dikombinasi dengan tahu putih agar lebih padat dan rasanya ringan.
Masakan sehat satu ini, pasti disukai anak!
Bahan Utama:
* 200 gr udang kupas, haluskan.
* 150 gr tahu putih, lumatkan.
* 1 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering.
* 2 sdm bawang merah goreng.
* 1 sdt garam.
* ¼ sdt merica bubuk.
* 4 sdm tepung kanji.
* 1 batang seledri, iris halus.
* 1 butir telur, kocok hingga rata.
* Minyak goreng secukupnya.
Bahan Kuah:
* 1000 ml kaldu udang yang telah dididihkan selama 20 menit.
* 5 siung bawang putih, iris tipis.
* 1 sdm minyak goreng.
* 2 sdt garam.
* ¼ sdt merica bubuk.
* 2 batang seledri, iris halus.
* 8 lembar sawi hijau, potong-potong.
Cara Membuat:
- Campur udang, tahu putih, bawang putih dan bawang merah goreng, garam, merica bubuk, tepung kanji, seledri, dan telur kemudian aduk rata. Bulat-bulatkan sebesar telur puyuh.
- Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Setelah minyak panas, goreng bakso seafood hingga kecoklatan, kemudian angkat dan sisihkan.
- Kuah: panaskan kuah kaldu udang di atas api sedang, masukkan tumisan bawang putih. Tambahkan garam dan merica bubuk, masak hingga mendidih. Masukkan seledri dan sawi hijau hingga matang.
- Letakkan bakso seafood goreng di mangkuk, kemudian tuang dengan kuah gurih dan sajikan.
4. Telur Dadar Gulung Sayur
Balik lagi dengan menu telur. Kali ini menu dengan bahan utama telur dapat dijadikan lauk sehat nan lezat berupa telur dadar gulung sayur.
Sayur yang dipilih boleh sederhana dan murah saja. Seperti wortel, bayam, kangkung, atau buncis. Yang terpenting, rasanya enak dan sehat untuk anak.
Bahan Utama:
* 8 butir telur, kocok rata.
* 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 3 sdm air.
* ¼ sdt merica bubuk.
* ½ sdt garam.
* 2 sdm minyak goreng.
Bahan Isian:
* 150 gr bayam, potong-potong.
* 100 gr wortel kupas, iris tipis panjang.
* 50 gr taoge.
* 5 butir bawang merah cincang.
* 3 siung bawang putih cincang.
* 1 batang daun bawang, iris tipis.
* ½ sdt gula merah iris.
* ½ sdt garam.
* 2 sdm minyak goreng.
Cara Membuat:
- Campur telur, larutan terigu, merica bubuk, dan garam kemudian aduk rata.
- Panaskan wajan datar di atas api kecil, olesi minyak goreng. Tuang adonan, buat dadar tipis hingga matang.
- Isian: panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Tumis bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Masukkan bayam dan wortel hingga layu. Tambahkan taoge, daun bawang, gula merah, dan garam kemudian aduk rata.
- Letakkan tumisan di atas telur dadar tipis, gulung perlahan hingga menjadi gulungan penuh. Kunci dengan tusuk gigi atau tusuk sate bila perlu. Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Cipta Kenikmatan Budaya Sumatera Utara dengan Resep Autentik Naniura yang Lezat!
5. Bakwan Jagung Krispi
Gorengan memang sulit untuk ditolak. Apabila anak ingin jajan, para ibu bisa menyediakan bakwan jagung krispi di rumah.
Tentunya, lebih sehat dan rasanya lezat khas masakan ibu.
Bakwan jagung krispi selain mudah dibuat, juga bisa dijadikan lauk sehat nan lezat ataupun camilan anak.
Bahan Utama:
* 250 gr jagung manis pipil.
* 175 gr tepung terigu protein rendah.
* 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis.
* 300 ml santan.
Bumbu Halus:
* 5 siung bawang putih.
* 2 sdt ketumbar.
* 6 butir kemiri.
* 2 cm kencur.
* 1 ½ sdt garam.
Cara Membuat:
- Tepung terigu, bumbu halus daun jeruk, dan santan. Tambahkan jagung, aduk rata.
- Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Aduk kembali adonan kemudian tuang 1 sendok sayur saat minyak sudah panas. Goreng adonan sampai terendam minyak.
- Setelah kering dan krispi, angkat dan tiriskan. Sajikan bakwan jagung krispi selagi hangat.
6. Perkedel Kentang Kornet
Lauk sehat nan lezat satu ini mudah dibuat dan dapat dijadikan makanan beku untuk disimpan, lho. Bahannya mudah didapat dan diolah.
Soal rasa, anak pasti suka karena rasanya yang gurih dan tekstur perkedel dari kentang yang lembut.
Bahan Utama:
* 200 gr kentang kupas.
* 1 sdm tepung terigu.
* 1 butir telur.
* 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis.
* 50 gr kornet.
* Minyak goreng secukupnya.
Bumbu Halus:
* 6 butir bawang merah.
* 3 siung bawang putih.
* 3 lembar daun jeruk.
* 1 cm kencur.
* 1 sdt garam.
Cara Membuat:
- Rebus kentang kupas hingga lunak, tumbuk hingga halus.
- Campur kentang halus dengan bumbu halus, tepung terigu, kornet, telur, dan daun jeruk hingga rata. Kemudian bentuk bulat sebesar bola bekel.
- Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak. Jika minyak sudah panas, masukkan adonan perkedel. Goreng dibolak-balik hingga matang rata.
- Sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Kelezatan dan Kreativitas: Resep Onigiri Variasi Vegetarian
7. Sate Kerang Kecap
Lauk sehat nan lezat yang disukai anak selanjutnya, ada sate kerang kecap.
Meskipun tinggi protein dan nutrisi, pastikan anak tidak alergi dan sudah kuat giginya untuk makan kerang utuh tanpa diolah.
Bahan Utama:
* 400 gr kerang dara kupas, bersihkan.
* 2 sdm minyak goreng.
* 100 ml air.
* 4 sdm kecap manis.
* 1 sdt asam jawa, larutkan bersama 5 sdm air kemudian saring.
* Tusuk sate secukupnya.
Bumbu Halus:
* 6 butir bawang merah.
* 4 siung bawang putih.
* 1 cm jahe.
* 2 lembar daun jeruk.
* 5 butir merica.
* ½ sdt garam.
Cara Membuat:
- Panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kerang, aduk hingga kaku.
- Tambahkan air, kecap manis, dan air asam jawa aduk rata. Masak hingga kerang matang dan air hampir habis, angkat.
- Tusuk kerang dengan tusuk sate, sajikan selagi hangat.
Itu dia tujuh resep lauk sehat nan lezat yang pasti disukai anak.
Semoga bermanfaat bagi para ibu di rumah untuk dapat menyajikan menu variatif setiap harinya.***
