POJOKSATU.id - Resep tempe jablay ini menghadirkan sensasi pedas gurih dengan tekstur renyah yang bikin siapa saja sulit berhenti mengunyah. Perpaduan cabai, bawang, dan daun jeruk membuat aromanya semakin menggugah selera.
Bahan utama yang digunakan cukup sederhana, yaitu 200 gram tempe, 5 buah cabai merah, 5 buah cabai rawit, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, garam, gula, minyak goreng, serta daun jeruk sebagai penambah aroma segar.
Langkah pertama, tempe dihaluskan menggunakan blender hingga teksturnya lebih lembut.
Baca Juga: Disambut Lagu Kamu Gak Sendirian, Prabowo Goyang Bareng Grup Band Tipe X
Setelah itu tambahkan sedikit tepung beras dan penyedap agar hasil gorengan lebih renyah dan gurih saat digoreng.
Adonan tempe kemudian digoreng dalam minyak panas hingga kering dan berwarna keemasan.
Proses ini penting agar tekstur tempe tetap kriuk saat dicampur dengan bumbu nanti.
Sambil menunggu tempe dingin, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih diiris tipis.
Baca Juga: Hari Buruh 1 Mei, GEBRAK Berharap Pemerintah Ubah Status Ojol dari Mitra Menjadi Pekerja
Daun jeruk juga dipotong halus agar aromanya lebih keluar saat dicampurkan.
Kacang kemudian digoreng hingga matang dan renyah sebagai tambahan tekstur dalam hidangan ini.
Semua bahan yang sudah matang lalu disiapkan untuk proses pencampuran.
Setelah itu, semua bahan dicampur menjadi satu mulai dari tempe goreng, cabai, bawang, daun jeruk, kacang, garam, dan gula.
Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna ke seluruh bahan.
Kunci dari resep ini adalah memastikan tempe digoreng benar-benar kering agar hasil akhirnya tetap renyah meski sudah dicampur bumbu.
Jika masih agak lembek, teksturnya bisa kurang maksimal.
Hasil akhirnya adalah camilan tempe pedas yang gurih, renyah, dan aromatik berkat daun jeruk.
Cocok disantap saat santai, menemani waktu kumpul, atau jadi lauk tambahan yang bikin makan jadi lebih lahap.***
